Натуральный эспрессо уже прекрасен сам по себе и в описании чудесных вкусовых характеристик не нуждается. Но не все ценители кофе любят, когда после выпитой чашки крепкого напитка остается остаточное послевкусие с немного горьковатым оттенком. Поэтому бариста придумали много вариаций, чтобы этот вкус смягчить. Одним из самых популярных в этом виде напитков является кофе с сиропом. Мода на такой коктейль пришла к нам из западных стран и Америки.
Для обычного напитка чаще всего применяют классический рецепт. Приготовить его сможет любая хозяйка. Достаточно смешать сахар, очищенную воду, фруктовый сок. Производители же помимо указанных продуктов в состав сиропов добавляют усилитель вкуса, краситель и еще ряд веществ.
Содержание
Как правильно приготовить ароматный кофе со сладким сиропом?
Чтобы напиток получился не слишком приторным, надо в эспрессо добавлять определенное количество сиропа. Ведь он имеет насыщенный вкус и легко может испортить бодрящее питье. Так для приготовления разных видов напитка лучше соблюдать следующие пропорции:
- на 65 мл эспрессо — 12 мл сиропа;
- на 195 мл каппучино — 27 мл сиропа;
- на 265 мл глясе — 26 мл сиропа.
Важно обращать внимание на состав самого сиропа. Если в продукте имеется фруктоза, то он имеет более приторный слащавый вкус, чем сироп на сахарозе. Следственно добавлять его в кофе надо меньше.
Вы можете расстроиться, когда после добавления сиропа, ваш кофе превратится в непонятную массу. К сожалению такое бывает, если вы купите сироп, который совершенно непригоден для приготовления горячего напитка или же кофе с молоком. Поэтому прежде, чем брать продукт читайте его свойства и способ приготовления на этикетке.
Крепкий кофе с сиропами могут готовить как горячий, так и холодный со льдом. Самыми популярными являются: латте с шоколадным сиропом, эспрессо с сиропом, капучино с ванильным, карамельным сиропом, глясе с сиропом и т.д.
Дозировки можно изменять, согласно вашим предпочтениям. Кто-то любит сильно сладкие напитки, а кто-то — нет.
Какие сиропы применяют для готовки сладкого напитка?
По традиции в кофейнях Европы, Америки сироп начали добавлять в кофе еще в двадцатом веке. Вначале сладкие добавки использовали, как топпинг для украшения напитка, а потом его попросту стали добавлять в эспрессо и другие виды кофе. Потому что этот вкус сладкого питья пришелся по-нраву многим посетителям кафе.
Как правило, сиропы делят на несколько видов:
- Сиропы со вкусами различных фруктов, ягод (малиновый, абрикосовый, банановый, клубничный);
- Сиропы со вкусом ароматных десертов (шоколадный, имбирный кекс, тирамису и т.д.);
- Сиропы со вкусом специй, пряностей (корица, ваниль);
- Сиропы со вкусом всевозможных орехов (миндальный, грецкий и т.п.)
При приготовлении напитка следует учитывать — какой сироп подходит к одному или другому виду кофе. Если не обращать на это внимание, то вкус напитка может быть, мягко говоря — плохим.
Для горького и крепкого эспрессо идеально подойдет сироп, приготовленный с различными ореховыми добавками. Кофе по-турецки, который готовят на песке, прекрасно сочетается с шоколадным насыщенным сиропом. Для латте, капучино подойдет карамельный сироп, неплохо с такими видами напитка еще сочетаются сиропы с ванилью. Напиток, приготовленный из кофезерен арабики, робусты, гармонирует с сиропом из ягод, фруктов.
Если вы решили попробовать приготовить в домашних условиях напиток с сиропом, то купить сладкий продукт можно в супермаркете. Самыми популярными из них являются французские сиропы.
Классический рецепт эспрессо с сиропом
Чтобы эспрессо получился идеальным, вам понадобится для его готовки целый ряд вспомогательного инвентаря, посуды. Не лишними будут:
- джиггер, блендер;
- питчер, длинная барная ложка;
- шейкер, спрей;
- специальная посуда для кофе стакан для капучино, чашка для эспрессо и т.п.
Сиропы можно готовить самостоятельно, либо же брать в гипермаркетах — на ваше усмотрение.
Для того, чтобы приготовить эспрессо с ореховым сиропом, вам нужно взять следующие продукты:
- кофезерна мелкого помола — 19 г;
- сироп — 22 мл;
- молоко — 125 мл;
- лёд — 26 г
Приготовление:
- Заварите крепкий кофе в турке, чтобы он получился с ярким ароматом. Для этого надо варить его по всем правилам — три раза доводить до закипания и вовремя снимать с огня.
- Возьмите шейкер и туда поместите лед и налейте все остальные ингредиенты.
- Взбейте тщательно получившуюся смесь.
Вылейте содержимое в кофейный бокал. Подавайте готовый микс холодным.
Украсить его можно фруктами и пить из трубочки. Еще для украшения подойдет бамбуковая шпажка.
Как приготовить латте со сладким сиропом
Для горячего напитка с молоком лучше применять карамельный сироп для кофе или же ванильный. Эти два вкуса понравятся всем сладкоежкам. Потому что они имеют нежный, сладостный аромат, что так отлично гармонирует с запахом горьковатого кофе и теплого молока. Именно эти два топпинга способны дополнить латте и капучино деликатными оттенками ароматов.
Ингредиенты для горячего латте с сиропом:
- эспрессо — 65 мл;
- молоко — 195 мл;
- сироп — 24 мл
Приготовление:
- Приготовьте эспрессо.
- Взбейте молоко.
- На дно высокого кофейного стакана налейте сироп.
- Потом влейте по ложечке теплое молоко.
- Следующим слоем выложите пену взбитого молока.
- Тонкой струей налейте эспрессо.
- Сверху можно еще положить пенки с молока.
Верх латте украсьте стружкой шоколада или же корицей. Пите готовое произведение кулинарии надо трубочкой.
Сироп может тоже применяться, как топпинг для украшения верхней поверхности кофе.
Согревающий напиток с апельсиновым соком
Этот кофе лучше готовить с карамельным сиропом. Так как он смягчит его вкус. Он также может применяться и для любых рецептов кофе с молоком. Если же вы решили приготовить эспрессо с таким сиропом, то фруктовый сок в этом миксе вкусов будет совсем нелишним.
Ингредиенты:
- зерна арабики, робуста — 23 г;
- сироп — 45 мл;
- цитрусовый сок — 125 мл
Приготовление:
- Начните формировать слои в высоком кофейном стакане.
- Первым слоем налейте сироп.
- Следующим слоем по длинной барной ложечке налейте осторожно сок.
- Заварите эспрессо и опять-таки налейте так же осторожно через ложку в стакан.
Угощайте друзей готовым напитком. Особенно он будет хорошо гармонировать с кексами или популярными во Франции круассанами.
Приготовить кофе с различными сиропами не составит труда и в домашних условиях. Достаточно определиться, какой вам рецепт пришелся больше по вкусу и запастись продуктами.
Загрузка...
