Простой  рецепт приготовления кофе в аэропрессе

Проблема  большинства рецептов с использованием аэропресса

Во-первых, полностью игнорируйте рецепты на коробке. В этом нет неуважения к легендарному изобретателю аэропресса Алану Адлеру, но использование воды с более низкой температурой, для получения менее кислого кофе, имеет несколько недостатков. Дело в том, что кислоты растворяются раньше более сложных углеводов, поэтому низкотемпературное приготовление отсекает не только кислотность, но и большую часть сладости.

Во-вторых, уровень кислотности больше связан с местом выращивания кофе. Если вам не нравятся более яркие, фруктовые сорта с кислинкой, берите бразильский и центральноамериканские сорта кофе.

Следующая проблема многих популярных рецептов кофе для аэропресса — абсурдное количество кофе. Часто встречается соотношение 10: 1 или даже больше. Бесспорно, многие из этих рецептов, будучи приготовленными с правильными сортами кофе, могут сделать интересную и вкусную чашку напитка. Но если можно приготовить хорошую чашку кофе с 15 граммами кофе, зачем тратить еще 5-7 граммов?

Итак, универсальный и простой рецепт.

Вам понадобится аэропресс, кофемолка, весы, чайник и кофе.

 

1. Измельчить 15 г кофе

В результате должен получится кофе среднего помола. Не слишком мелкий, но и не грубый, как для френч-пресса..

2. Поместите два смоченных фильтра в аэропресс.

Двойная фильтрация помогает максимально убрать осадок из вашего кофе.

3. Быстро добавьте 225 мл. кипящей горячей воды. Резко, но аккуратно поместите поршень в аэропресс, чтобы создать вакуум.

Это не даст кофе сразу начать вытекать. Для того, чтобы получить максимально возможную экстракцию, весь кофе должен быть залит водой.

4. Ровно через минуту достаньте поршень и осторожно удалите сверху гущу ложкой.

 

 

Вставьте обратно поршень.

5. Через 3 минуты начните медленно толкать поршень вниз.

 

6. Наслаждайтесь.