Когда мы говорим о кофе, то обычно имеем в виду плоды одного вида деревьев: Coffea arabica. Из Арабики производят основную...

Кофе является одной из немногих сельскохозяйственных культур, выращиваемых только ради семян. Это создает дополнительные сложности для производителей кофе. Ведь перед...

Вакуумная сушка замороженного кофейного экстракта – хороший способ совместить удобство растворимого и полезные свойства зернового кофе. Но все ли безупречно...

Легенды, создаваемые вокруг некоторых сортов кофе, часто «маскируют» маленькие несовершенства до абсурда дорогого продукта. Качество «растиражированных» сортов не всегда оправдывает...

Крепкий кофе неискушенные гурманы-новички ассоциируют с жженым запахом, горьким, вяжущим вкусом и неприятным кофеиновым «похмельем». В действительности же наиболее «убийственный»...

Обитательница горных плато и вулканических склонов, - Coffea Arabica – весьма привередлива в выращивании. Но из ее зерен получается наиболее легкий, вкусный, со...

Вкусовые характеристики этого напитка очень зависимы от происхождения и качества исходного сырья, а также типа тепловой обработки зерен. Как не...