Кофе с амаретто — миндальная изысканность

   В мире существует огромное множество различных кофейных коктейлей с добавлением ликера Амаретто. Наверняка вы найдете тот, который понравиться именно вам. Ведь невозможно остаться равнодушным к классическому сочетанию горьковатого миндального привкуса и терпкого, бодрящего кофе.

«Слегка горьковатый» кофе

Во всем мире ценители кофе не перестают восхищаться глубиной его вкуса. Его миндальный привкус делает любимый напиток по-настоящему терпким, насыщенным и чарующим. Конечно же, речь идет обо всем известном кофе амаретто. За счет сочетания горечи напитка и сладости ликера, данный коктейль стал столь популярным во всем мире. Попробуйте и вы приготовить его у себя дома. Специально для этого мы подробно разберем классический рецепт напитка и различные его вариации. Итак, почему именно миндальный ликер стали смешивать с кофе, и каких ошибок лучше избегать при приготовлении коктейля в домашних условиях мы с вами поговорим в данной статье.

История любви

Амаретто с итальянского языка переводится как слегка горьковатый напиток. Вид кофе, который мы с вами сегодня рассматриваем, назван в честь ликера с одноименным названием. У ликера Амаретто очень романтичная история создания. Однажды художник Бернардино Луини доложен был расписывать фреску в церкви и ему привели в натурщицы вдову. Она была прекрасна, как Мадонна. Стоит ли говорить, что между учеником Леонардо да Винчи и его натурщицей вспыхнули чувства. Однако они не могли быть вместе из-за устоев общества. Когда женщина пришла позировать художнику в последний раз, она подарила ему напиток. Он обладал сладостью миндаля, который ассоциировался с их отношениями, и горьким послевкусием, который характеризовал их разлуку. Именно тогда, согласно легенде и появился знаменитый итальянский ликер Амаретто. Кофе смешивать с ним бармены стали уже позднее, чтобы оттенить вкус последнего. А еще через какое-то время, было предложено попробовать заменить ликер, на сироп для кофе со вкусом миндаля. Таким образом, была создана безалкогольная вариация известного напитка.

Одним из секретов приготовления кофе с амаретто считается тот факт, что следует добавлять именно ликер в свежезаваренный кофе, а не наоборот. С чем именно это связанно до конца не ясно, но при вливании кофе в алкогольный напиток не получается насыщенного вкуса коктейля.

Классическая рецептура

В состав первоначального рецепта коктейля входят:

• Кофе в зернах – 30гр;
• Ликер Амаретто – 50 мл;
• Миндаль – 15гр;
• Вода – 0,2л;
• Взбитые сливки;
• Сахар.

Для начала следует взять кофейные зерна и миндальные орехи и обжарить их вместе на сковороде. После чего измельчить в кофемолке или блендере. Полученную кофейно-ореховую смесь мы высыпаем в турку и заливаем водой. После чего ставим ее на медленный огонь до закипания напитка. Как только наш кофе закипит, его следует снять с огня и дать осесть. Далее мы вновь повторяем предложенную процедуру. После чего аккуратно разливаем наш кофе по чашкам и вливаем миндальный ликер или сироп. Шапкой из взбитых сливок и крошкой дробленого миндаля украшаем напиток сверху. Сахар лучше подавать отдельно, ведь не все любят перебивать кофейно-ореховый привкус сладостью сахара.

Не рекомендуется использовать для приготовления растворимый кофе, ведь он не обладает достаточной насыщенностью для полного раскрытия вкуса миндального ликера.

После того, как классическая рецептура напитка полюбилась кофеманам всего мира, баристы решили поэкспериментировать и создавались все новые и новые вариации коктейля. Мы с вами рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Ликер с мороженным

Для приготовления данного напитка, нам понадобятся:

• Черный кофе – 100мл;
• Ванильное мороженное – 30гр;
• Молоко – 50мл;
• Ликер Амаретто – 30мл;
• Ванильный сахар – 5гр;
• Ледяная крошка.

1. Сварите кофе заданного объема.
2. В чашу блендера залейте охлажденный кофе, ликер, молоко и добавьте мороженное с сахаром. После чего вбейте все до получения однородной консистенции.
3. В айриш-бокал насыпьте ледяную крошку на ¼ от объема бокала.
4. Влейте полученный коктейль. Подавайте с трубочкой.

Шоколадный Амаретто

Одной из любимых вариаций напитка у представительниц прекрасного пола, является сочетание кофе, ликера и шоколада.

В состав коктейля входят:

• Порция эспрессо – 50мл
• Ликер Амаретто – 1ст. ложка;
• Сливки – 1ст. ложка;
• Шоколадный сироп – 1ст. ложка;
• Взбитые сливки и шоколадная крошка для украшения.

Данный рецепт очень прост в приготовлении. В чашку сваренного кофе добавляют миндальный ликер, шоколадный сироп и сливки. Хорошенько все перемешивают. После чего украшают сверху взбитыми сливками и шоколадной крошкой. И все, ваш сладкий коктейль для осеннего вечера готов.